青米(あおごめ)とは?

青米(あおごめ)とは?
実が未熟気味で、玄米の表面が緑っぽいのを青米(あおごめ)と言うそうです。
実は栄養価も高く、おいしいという噂もあります。

コメント

  1. ゆ

    読みを「あおまい」って覚えてた どっちでもいいみたいね 通常は「不完全米(〜まい)」としてくず米扱いだけど 実はおいしかったりするんだぁ!

    • 株式会社Root 株式会社Root

      はい。ということで、自分で食べる分は早めに刈り取るという人もいました。収量を増やすには遅らすのが一般的なのでしょうけれど。




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