竹の子（下茹で）

土の上に出てしまっていた、紫の部分は切り落とします。

切り口はこんな感じ。

皮をはぎます。皮に生えてる産毛はふさふさ。

この塊を。

１時間ほど茹でて、

下茹で完了。あとは、煮つけなり炒めなり、何なりと。