ほうじ茶の作り方

ホットプレートにアルミホイルをしいて準備完了。
ホットプレートはおすすめ。というのも、温度を均一に保つことができるので。そしてアルミをしくのは、プレートからにおいがつかないようにするためです。

今回使うのはもちろん、足柄茶ラボさんが無農薬で育てたお茶。既に加工済みの煎茶のお茶っ葉。

お茶っ葉をホットプレート上に移します。

あとはもう焦げないように混ぜながら炒るだけ。そもそもほうじ茶とは「焙じ茶」。ホットプレートの均一な温度管理で、ゆっくりと焙って（あぶって）いきます。

10分ほど焙る（あぶる）ともう、あたり一面にほうじ茶の良い香りが充満します。45分ほど焙って、ほうじ茶完成。
時間は30~50分くらいでお好みで決めてください。

今回は急須がない人のために、コーヒー式のお茶の入れ方を教えてもらいました。コーヒー豆の代わりにたった今作ったほうじ茶を入れドリップします。