『まるっちゃう』

冬のいばらきの白菜は　畑で保存されます　12月末までにしっかり生長しきった中・晩成品種は　霜枯れを防ぐため　外葉でくるんで紐をかけて締めます　この作業を結城の農家は「（白菜を）まるっちゃう」と言います　20-30年前であれば　「まるっちゃう」をして越年で出荷する地域が他になかったので、1-3月の出荷は独壇場　ずいぶん儲かったらしい　とはいえ11-12月の寒風の中での作業です　10aで3000株だ　1個に何分かけるんだろ

外葉に病気やコナガなどが残っていると　保存中に腐ったり穴だらけにされたりします　アブラムシがかたまってぬくぬくしていたり　出荷時は外葉を大胆に剥くことになります　保存期間が長ければ長いほどいっぱい　だから3月くらいになると　店先にかわいらしい白菜が並びます　いいのは町に行く　ぼくらは安くてちっちゃいのをいただく

病気の発生があり　畑では持ちそうにないときは　株を切って畝に沿って横に積みます　3－4段くらい積むかな　笹竹を斜めに立てて　上からむしろをかけます　片側は開いてる感じ　これを『かこっちゃう』と呼びます　最近あんまりかこっちゃってるの見ない気がする