レモンクッキー

片浦レモンでクッキー作りました

国産無農薬ですから、安心して使えます！

【レシピ】
バター 50g
ショートニング 50g
砂糖 80g
卵 1個
レモンの皮 小さじ1/2
レモン汁 1/2
小麦粉 180g
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① バターとショートニングをよく練ってクリーム状にし、砂糖を2,3回に分けて加え泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。混ぜ方が足りないと硬くなる。
② ①に卵を入れて強く泡立てなめらかなふんわりした種になったらおろしたレモンの皮と絞り汁を加えて混ぜ合わせる
③ ふるった粉を入れ、こねないようにさっくりと混ぜ合わせる。全体がしっとりとまとまったら絞り袋に星型の口金をつけて種を入れる
④ 天板に直径3.5cmくらいの輪をかく
⑤ 170℃にあたためたオーブンで約15分焼く

お砂糖は控えめでもおいしかったです。